食品实验室常用化学分析仪器
- 发布时间：2020/9/8 10:24:01
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1.溶液pH值与酸度计
仪器原理
pH计，即酸度计，是用来测定溶液pH的一种仪器，利用溶液的电化学性质测量氢离子浓度，以确定溶液酸碱度的传感器。氢离子浓度的对数的负值称为pH值。通常pH值为0～14。25℃中性水的pH值为7，pH值小于7的溶液为酸性，pH值大于7为碱性。温度对水的电离系数有较大影响，引起pH值的中性点随温度而改变。而pH计进行pH值测量的原理就是利用电位分析法，建立离子活度与电动势之间的关系，通过测量原电池的电流进行pH值的测量。
2.卡式水分测定仪
卡尔费休水分测定法，已被很多标准，如，ISO，ASTM，DIN，BS，和JIS等*为准确性zui高的方法。适用于各种物质水分含量的测定。是目前的水分分析测量仪器。应用范围广泛，适用于固体、液体和气体样品。如果无法直接测量的固体类样品，可连接水分气化装置进行测量。当与水分气化装置联用时，自动移动样品盘，设定气化温度，设定载气通气时间等测量条件，均可由主机操控与自动测量。重现性佳，准确度高，省时方便。
产品应用
卡尔费休水分测定仪采用库仑法和卡尔-菲休法相结合，运用*的微处理器技术，可对性质不同的的固体，液体，气体中的水分进行自动测定。具有分析速度快，操作简单，重复性好，精度高，自诊故障等特点，是食品实验室实验分析人员得力助手。
3.傅里叶变换红外光谱仪
傅里叶变换光谱仪的主要优点是：
①多通道测量使信噪比提高；
②没有入射和出射狭缝限制，因而光通量高，提高了仪器的灵敏度；
③以氦、氖激光波长为标准，波数值的度可达0.01厘米；
④增加动镜移动距离就可使分辨本领提高；
⑤工作波段可从可见区延伸到毫米区，使远红外光谱的测定得以实现；
上述各种红外光谱仪既可测量发射光谱，又可测量吸收或反射光谱。当测量发射光谱时，以样品本身为光源；测量吸收或反射光谱时，用卤钨灯、能斯脱灯、硅碳棒、高压汞灯（用于远红外区）为光源。所用探测器主要有热探测器和光电探测器，前者有高莱池、热电偶、硫酸三甘肽、氘化硫酸三甘肽等；后者有碲镉汞、硫化铅、锑化铟等。常用的窗片材料有氯化钠、溴化钾、氟化钡、氟化锂、氟化钙，它们适用于近、中红外区。在远红外区可用聚乙烯片或聚酯薄膜。此外，还常用金属镀膜反射镜代替透镜。
4. 气相色谱法
气相色谱法是指用气体作为流动相的色谱法。由于样品在气相中传递速度快，因此样品组分在流动相和固定相之间可以瞬间地达到平衡。另外加上可选作固定相的物质很多，因此气相色谱法是一个分析速度快和分离效率高的分离分析方法。近年来采用高灵敏选择性检测器，使得它又具有分析灵敏度高、应用范围广等优点。
技术特点：
1、GC-9810A气相色谱仪采用大量进口原件生产制造，具有稳定可靠性好、气体流路稳定、结构设计简洁、外形设计美观、配套齐全、专业性强、使用寿命长 等特点。
2、７寸点阵汉化液晶（可配备触摸屏），人性化的设计界面，一键式操作
3、*的分流不分流毛细管进样系统（含隔膜吹扫），保证做样品的稳定性、性。
4、数据断电保护功能，仪器所设定的运行数据在断电后能*保存。
5、具有超温保护装置。温度超过设定极艰，仪器均会停止加热，并在显示器上报告故障。
6、仪器设计合理灵活，可以同时安装三种检测器，并且有独立电路系统、信号输出端。
7、灵活的填充柱和毛细管柱系统,可接不同口径的毛细管柱。
温控指标：
柱箱：室温上8℃－420℃ 精度±0.05℃(200℃时测)。
进样器：室温上8℃－420℃ 精度±0.05℃(200℃时测)。
检测器：室温上8℃－420℃ 精度±0.05℃(200℃时测)。
zui多六路控温：适用于加装转化炉等多路控温需求。
柱温箱参数：
控温精度：室温上8℃－420℃ 精度±0.1℃。
柱温箱体积：280mm×300mm×250mm。
程序升温阶数：八阶。（可增加21阶）
程序升温速率：1℃－50℃。
各阶恒温保持时间：0－300min（1min增量）。
自动后开门设计，确保快速降温。
大功率、低噪音的旋转风扇，确保温度的均匀性。
5.荧光与荧光分光光度仪
荧光分光光度计的发展经历了手控式、自动记录式、计算机控制式三个阶段；还可分为单光束式和双光束式两大系列。其他的还有低温激光Shpol’skill荧光分光光度计、配有寿命和相分辩测定的荧光分光光度计等。
仪器组成
①光源：
为高压汞蒸气灯或氙弧灯，后者能发射出强度较大的连续光谱，且在300nm～400nm 范围内强度几乎相等，故较常用。
②激发单色器：
置于光源和样品室之间的为激发单色器或*单色器，筛选出特定的激发光谱。
③发射单色器：
置于样品室和检测器之间的为发射单色器或第二单色器，常采用光栅为单色器。筛选出特定的发射光谱。
④样品室：
通常由石英池(液体样品用)或固体样品架(粉末或片状样品)组成。测量液体时，光源与检测器成直角安排；测量固体时，光源与检测器成锐角安排。
⑤检测器：
一般用光电管或光电倍增管作检测器。可将光信号放大并转为电信号。
6. 紫外分光光度计
仪器应用
1.检定物质
2.与标准物及标准图谱对照
3.比较zui大吸收波长吸收系数的一致性
4.纯度检验
5.推测化合物的分子结构
6.氢键强度的测定
7.络合物组成及稳定常数的测定
8.反应动力学研究
9.在有机分析中的应用
7. 废水处理与电导率测定仪
仪器原理：
电导率是物质传送电流的能力，与电阻值相对，单位Siemens/cm 。
水的硬度是指水中钙、镁离子的浓度，硬度单位是ppm，1ppm代表水中碳酸钙含量1毫克/升(mg/L)。
电导（G）是电阻（R）的倒数。因此当两个电极（通常为铂电极或铂黑电极）插入溶液中，可以测出两电极间的电阻R。根据欧姆定律，温度一定时，这个电阻值与电极间距L（cm）正比，与电极的截面积A（cm2）反比，即，R =ρ×（L/A）；其中ρ为电阻率,是长25px，截面积为25px2导体的电阻，其大小决定于物质的本性。
据上式，导体的电导（G）可表示成下式：G=1/R=（1/ρ）×（A/L）=K×（1/J）；其中，K=1/ρ称为电导率，J =L/A称为电极常数；电解质溶液电导率指相距25px的两平行电极间充以25px3溶液时所具有的电导。由上式可见，当已知电极常数（J），并测出溶液电阻（R）或电导（G）时，即可求出电导率。
（文章来源于网络）