食品中的水分，都随环境条件的变动而变化，当环境空气的相对湿度低于食品的水分活度时，食品中的水分向空气中蒸发，食品的质量减轻；相反，当环境空气的相对湿度高于食品的水分活度时，食品就会从空气中吸收水分，质量增加。不管是蒸发水分还是吸收水分，最终是食品和环境的水分达平衡为止。

　　LabSwift便携式水活度仪主要特点：

　　1.维护量低－传感器和读数一体化

　　2.快速检测，5分钟内测量水活度

　　3.易读数，水活度和样品温度共同显示

　　4.电池寿命达到3年，无需电源或适配器供电

　　5.校准简易，节省时间

　　6.包括：保护箱，样品杯，校准标样，操作手册

　　LabSwift便携式水活度仪的操作说明：

　　1、连接电源,测量传感器及打印机,然后按电源键“POWER“开机

　　2、仪器出现“欢迎使用深圳冠亚活度仪“后,进入测量界面

　　3、准备好待检测样品,提前放入活度仪的样品皿里

　　4、然后用工具将盛有样品的样品皿放入活度仪的测量室里

　　5、在操作界面上,输入样品的检测时间,仪器开始进入测试状态

　　6、在测试过程中,可以点击曲线,可以实时查看样品的

　　LabSwift便携式水活度仪套装测量所需要的一切均可以放置于仪表箱内，方便携带、运输，便于维护和存储。便于现场测量。便携式水活度仪用来测量样品的水分活度，操作简单，全部功能由2个按键组成，测试时间一般只需要5分钟，能连续测试样品的水活度，精确度高达±0.02aw；对一些水活性特别低的样品亦可测量。