饮品的冻干实验
时间：2019-01-14 阅读：1401
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饮品的冻干实验
1.实验目的
将两种饮料进行冷冻干燥除水
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2. 实验试料
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3. 实验设备
冷冻干燥机：DRC-1100+FDU-1000型
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4. 实验方法
将两种样品称重然后放入培养皿中并装入标准的托盘中，用DRC-1100型进行程序冻干操作，冻干至样品重量无变化时结束并对样品进行称重。
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5. 实验结果与分析
试料 | 干燥前重量（g） | 干燥后重量（g） | 回收率（干燥后重量/干燥前重量） |
果肉饮料 | 97.00 g | 8.94 g | 9.22 % |
牛乳 | 187.66 g | 25.81 g | 13.75 % |
分析：果肉饮料（1）的共晶点为-8.0 ℃，牛乳（2）的共晶点为-8.5 ℃。果肉饮料干燥后的为粘状样品不利于回收样品，牛乳样品干燥后回收样品较方便。