全自动油炸机用自身真空油炸的特性解决并改善了许多难题。比如说，某些受热易变色的需油炸食物像猕猴桃，用传统油炸机加工的话颜色肯定会变化，使用全自动油炸机就不一样了，它可以大幅度降低油炸温度和氧气浓度，这样炸出来的猕猴桃可以*保持它原有的绿色不被改变，而且还保留其原有的香味不被破坏。对于某些油炸时色素易溶出的油溶性色素，我们只需在操作前对原料稍微处理一下即可。

　　油炸红豆南瓜卷这道美食对身体是很有益的，这其中的红豆有补血的功效，深受广大女性的欢迎，南瓜对身体有好处。而全自动油炸机就可以做出这道美食，我们一起来看一下是怎样制作的。

　　材料：南瓜100克、红豆30克、洋葱20克、可溶奶酪20克、牛奶1汤匙、油适量、盐、胡椒各少许、面浆、黄瓜1/4根。面浆：面粉2汤匙，搅匀的鸡蛋半个，面包糠5-6汤匙。

　　全自动油炸机具体做法：

　　1、将南瓜的籽取出，切成一口大小的块儿，蒙上保鲜纸放入微波炉加热2分钟，然后连皮一块捣碎。洋葱切碎后用油炒。黄瓜纵向切成4块。椰菜切成丝。

　　2、将南瓜与洋葱、牛奶、盐以及胡椒混合，再加进红豆，中间放入奶酪，做成小圆柱形状，按照面粉、鸡蛋、面包糠的顺序裹上面浆，然后放进170℃油中炸。全自动油炸机炸好后放在盘内，配以黄瓜。

　　大家一定要记得南瓜要挑选大小适宜且偏重、皮硬的为好。如买切开的南瓜，选择果肉颜色深一些的为宜。捣醉的南瓜里加进洋葱，再放入红豆混合，隔着保鲜纸将南瓜做成圆柱形，既不粘手，又做得漂亮。全自动油炸机进行油炸食品主要是用油讲究，反复使用和反复高温会流失食物的营养物质。在食品的加工制作中，要控制好油量和油温。