果蔬油炸机是真空油炸技术将油炸和脱水作用有机地结合在一起，使样品处于负压状态下，其压力低于大气压，在这种相对缺氧的情况下进行食品加工，果蔬油炸机可以减轻甚至避免氧化作用（如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害，而且对食品具有保色、保香作用。果蔬油炸机适用于水果类、蔬菜类、肉食类产品。

　　果蔬油炸机在使用中对油层进行可控式恒温，均匀加热，消除食物中的动物油，并适量供给水分，使炸品细腻、柔软,色、香、味俱佳。果蔬油炸机油炸所产生的残渣被自动浸入水中，然后通过排污口排出，确保炸油新鲜、不酸化、无废油。

　　果蔬油炸机比传统的油炸机方便很多，可以节省很多的能源，而且生产出来的质量也比传统的好。不过果蔬油炸机都是要定期进行维修跟清洗的，不是很熟悉的用户就一起来看看果蔬油炸机要怎么进行清洗？

　　1、首先等油冷却后把油放出，再倒入清水把水烧到滚开，洒入食用碱粉两大把，煮5-10分钟，再把水排出来。

　　2.果蔬油炸机使用前必须向炉体内加油，以免烧坏电热管；加热管使用一段时间应及时清理，每月至少清理四次；及时清理果蔬油炸机表面的残渣，残渣不可积累过多或过厚防止渣内存储热量引发火灾。夏天油水混合油炸机每天换水一次，冬天可根据水质定期更换，以保护油的质量；加热管必须浸入介质中才能工作。定时检查光电开关的性能及灵敏度。

　　3.果蔬油炸机通过限位控制，科学利用植物油与动物油的比重关系，使油炸类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层，这样中上层工作油始终保持纯净，果蔬油炸机可同时炸制各种食品，互不串味，一机多用，是油炸食品的理想选择。

　　果蔬油炸机清洗步骤的话基本就是以上几点，用户在清洗的时候要注意好卫生，因为跟食品行业相关。卫生问题都是首要的，定期的清洗也可以使果蔬油炸机的寿命延长。